Origen: Colombia
Región: Tablón de Gómez – Vereda Aponte
Finca: Aponte Selection
Proceso: Honey
Altitud: 2.100 metros
Variedad: Caturra – Colombia – Típica -Castillo

Hay dos razones principales por las cuales este café es tan especial:
Una es su proveniencia, pués Aponte es el hogar de la comunidad indígena Inga, un grupo con una larga historia que incluye haber sido parte del Imperio Inca justo antes de la conquista española. Considerado un resguardo indígena, la comunidad es propietaria de la tierra en forma colectiva, y se rigen por su sistema político y legal, direccionado por el Taita Mayor o líder. Las condiciones meteorológicas de esta región son únicas. Un frío intenso y continuo, pero que nunca baja de los 5 grados, hace que la maduración del fruto sea muy lenta, lo que lleva a una alta densidad de cada grano. Y los vientos fuertes compensan la falta de sol durante la época de la cosecha, ayudando a secar el café de forma lenta pero constante.

Consumo preferente antes de 45 días desde fecha de tueste. Conservar en lugar seco.

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